username:

password:



ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά:
  • 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
  • 20 δαμάσκηνα ξερά
  • 20 σύκα ξερά
  • 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
  • 1 ποτηράκι κονιάκ ή λευκό ξηρό κρασί
  • ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό λεμονιού
  • λάδι για το τηγάνι

Περιγραφή:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χοιρινό με νερό για να βράσει λίγο και να μαλακώσει. Εχουμε βάλει από το βράδυ σε ένα μπολ με χλιαρό νερό τα δαμάσκηνα, τα σύκα και τις σταφίδες να μαλακώσουν.
Αφού μαλακώσει το κρεας μας, το τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι καλά να ροδίσει από όλες τις μεριές. Σβήνουμε με το κρασί ή το κονιάκ. Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τα σύκα, τις σταφίδες, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μισό από το νερό που ήταν τα ξερά φρούτα μας. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε, να έχουν βράσει καλά τα φρούτα μας αλλά να μην έχουν λιώσει. Αν θέλουν κι άλλο βράσιμο προσθέτουμε από το νερό που τα έχουμε μουλιάσει. Οταν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και κουνάμε λίγο το σκεύος μας να πάει παντού.


Η συνταγή αυτή είναι για 4 Άτομα
Σχολιάστε αυτή τη συνταγή

ΧΩΝΑΚΙΑ ΣΑΛΑΜΙ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΜΥΖΗΘΡΑ

Περάστε τη μυζήθρα από ένα λεπτό σουρωτήρι πιέζοντας με μια φαρδιά κουτά...περισσοτερα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κρέας σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κόκκινο κ...περισσοτερα

ΤΣΑΛΑΚΩΜΕΝΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Σ' ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε ένα φύλλο που λαδώνουμε και πασπαλίζουμε ...περισσοτερα

Copyright 2014