username:

password:



ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΑΛΤΣΟΝΕ

Υλικά:
  • 6 κουταλάκια ξερή μαγιά
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 2 1/4 κούπας ζεστό νερό
  • 3 κουταλάκια αλάτι
  • 6 κουταλιές λάδι
  • 6 κούπες γάλα

Περιγραφή:
1. Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό, σκεπάζουμε το μίγμα και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε στην μέση μία λακουβίτσα, ρίχνουμε το νερό με την μαγιά, προσθέτουμε το λάδι και δουλεύουμε το μίγμα μας καλά με τα χέρια πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
3. Μόλις η ζύμη μας γίνει λεία και ελαστική την βάζουμε σε μία λαδωμένη λεκανίτσα, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα περίπου.
4. Βάζουμε πάλι την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ξαναζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία.
5. Ετοιμάζουμε μια γέμιση της αρεσκείας μας φροντίζοντας μόνο να είναι απαλή αλλά σφικτή.
6. Χωρίζουμε την ζύμη μας σε έξι κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε έναν στρογγυλό δίσκο πάχους 3-4 χιλιοστών.
7. Βάζουμε γέμιση από την μία πλευρά, διπλώνουμε την ζύμη, κλείνουμε πιέζοντας καλά τις άκρες για να κλείσουν τα καλτσόνε και κάνουμε δύο χαρακιές με ένα μαχαίρι.
8. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, αλείφουμε τα καλτσόνε με γάλα και ψήνουμε στους 220°C μέχρι να πάρουν χρώμα.


Η συνταγή αυτή είναι για 6 Κομμάτια
Σχολιάστε αυτή τη συνταγή

aglaia
2011-04-17 12:59:04
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ! ΚΑΤΑ ΛΑΘΟΣ ΓΡΑΨΑΤΕ 6 ΚΟΥΠΕΣ ΓΑΛΑ (ΕΙΝΑΙ ΑΛΕΥΡΙ). ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

Σε μία κατσαρόλα μαραίνετε το κρεμμύδι με το λάδι για 5 λεπτά περίπου σε μ...περισσοτερα

ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ

1) Γεμίστε ένα τηγάνι με νερό, μέχρι τη μέση περίπου. Προσθέστε λίγο ξύδι (...περισσοτερα

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Για το κουρκούτι: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ...περισσοτερα

Copyright 2015