/

Περιγραφή:
Σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στραγγίζουμε τα Porkini και τα προσθέτουμε στο ρύζι, ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 2 κουταλιές ζεστό ζωμό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και κάθε φορά που το ριζότο απορροφά τα υγρά του προσθέτουμε ζεστό ζωμό, λίγο - λίγο μέχρι να τελειώσει. Αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο φρέσκο πιπέρι. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 18 λεπτά.